Pizza!
Depois do carnaval, tive que voltar à ativa! O calendário do Bertinet está tão, tão, tão atrasado que precisarei fazer pães como louca nas próximas semanas. Mas explico: o carnaval não foi o culpado…...
View ArticleEstou de volta!
Após um tempão sem escrever… aqui estou. Minha paixão pelo sourdough me desviou completamente do calendário do Desafio Bertinet. Estou bastante empenhada em melhorar minha técnica por meio da leitura...
View ArticlePão de pancetta e azeitonas mistas
Foi uma verdadeira negociação, com meu marido, para deixar que eu levasse esse pão para o escritório. Mas dá para entender: bacon e azeitona… tem como não ficar bom?? Logo no início da preparação,...
View ArticleCiabatta
Ciabatta Um pão tão aguardado e difícil de fazer… realmente preciso de mais treino. Bom, esse famoso pão italiano precisa de um pré-fermento, biga, ou “poolish” em inglês. Esse pré-fermento é feito com...
View ArticlePão integral de damasco e aveia
Foi dada a largada para os pães integrais do livro! Após um capítulo inteiro dedicado aos pães de azeite, chegou a vez dos queridinhos da vez. Nessa onda de comidas saudáveis, os pães integrais estão...
View ArticlePão Nosso, Luiz Américo Camargo
Este livro foi lançado em 2013 por meio do selo Panelinha, da Editora Schwarcz S.A. Luiz Américo é um dos divulgadores mais conhecidos das técnicas de fazer pão no Brasil. Como a Rita Lobo diz, na...
View ArticlePão de Mel e Lavanda
Eu nunca havia provado lavanda no pão, então fiquei um pouco desconfiada se esse desafio daria certo. E valeu a tentativa. Este pão é DI-VI-NO! Nas receitas de pão integral, eu tenho feito uma pequena...
View ArticlePão de cardamomo e ameixa
No livro, o Bertinet fala que a primeira vez que ele usou o cardamomo foi em doces dinamarqueses. A minha primeira vez foi agora, com pão. Eu nunca havia provado cardamomo. E na verdade precisei até...
View ArticleTrança de gergelim
Essa receita merecia mais fotos no livro, pois a técnica para “trançar” o pão só está escrita, sem imagens. Então, tive que lembrar da época em que minha tia Márcia, irmã da minha mãe, tinha uma...
View ArticlePão de alga marinha
Quando vi essa receita no livro, confesso que fiquei em dúvida… alga marinha no pão? Fiquei imaginando algo como um “sushi de pão” e a ideia não me agradava muito… mas, desafio é desafio, então… mãos...
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Trança de Gergelim –Essa receita merecia mais fotos no livro, pois a técnica para “trançar” o pão só está escrita, sem imagens. Então, tive que lembrar da época em que minha tia Márcia, irmã da minha...
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Pão de Alga Marinha Quando vi essa receita no livro, confesso que fiquei em dúvida… alga marinha no pão? Fiquei imaginando algo como um “sushi de pão” e a ideia não me agradava muito… mas, desafio é...
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